14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 18:30

sekil-2 0220

Xemir uçun lazim olan erzaqlar

  • 125 qr yag
  • 70 qr seker
  • 1 yumurta sarisi
  • 50 ml su
  • 1 çimdik duz

Krem uçun lazim olan erzaqalr

  • 500 ml sud
  • 200 qr seker
  • 4 yumurta sarisi
  • 50 qr un
  • 1 çay qasigi vanil

250-300 qr çiyelek

Sirop

  • 50 ml su
  • 50 qr seker
  • 2 yarpaq jelatin
  • limon suyu

Xemirin hazirlanmasi

Yumurta sarisi ile sekeri agarana kimi çaliriq ve bir az su elave edirik.
Unu dag kimi eliyirik dogranmis yagi ustune qoyuruq, un ile yagdan elimiz ile umac eliyirik.

sekil-2 0210

sekil-2-0211.JPG

Umacin ortasini dag kimi eiyirik ve yumurta ile suyu elave edirik

Ehmallica guc vermeden xemiri kenarlardan ortaya gediririk.Xemiri ovcumucun içine aliriq bir yerde qalirsa yogurmuruq, dagilirsa bir az su elave edirik.

Sonra ovcumuzun içi ile xemiri ezirik

Kundeleyirik yumsaq xemir olmalidir

sekil-2 0213

Xemiri açib folqa kagizi serilmis tart qabinda 180°C 15-20 deqiqe bisiririk .Xemirin ustunu bisirmemisden qabaq çengel batiririq ki xemir sismesin.

sekil-2 0215

sekil-2-0216.JPG

Kremin hazirlanmasi

Sudu qaynadiriq.Yumurta sarisi ile un, vanil sekeri, ve sekeri agarana kimi çaliriq
Yumurta sarisini qaynar sude tokub qarisdiririq.yeniden qazin ustune qoyuruq qatilasana kimi qarisdirirq.

Xemir bisdikden sonra soyuduruq ve kremi xemirin ustune tokuruk

sekil-2-0217.JPG

Çiyeleyi yuyuruq iki yere bolub kremin ustunden duzuruk

Verilenlere esasen sirop hazirlayiriq:

Su ile sekeri qaynadiriq jelatini elave edib qarisdiririq en sonda limon suyu elave edirik isti-isti çiyeleyin ustune firça ile surturuk .

sekil-2 0219

Nus olsun!!!

Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans Şirniyyat
commenter cet article
20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 20:38

sekil-2-0039.JPG

Lazim olan erzaqlar:

500 qr badimcan

500 qr kabak (kabaçki)

500 qr sogan

500 qr biber

700 qr pomidor

2 x.q. un

5 dis sarimsaq

keklikotu

duz,istiot

sekil-2-0013.JPG

Hazirlanmasi:

badimcan ile kabagi qabigini soymadan halqavari dograyiriq

ustune un sepib kenara qoyuruq,

sekil-2-0017.JPG

Sogani xirda-xirda dograyiriq,

pomidorlari çertib ustune qaynar su tokub qoyuruq ki, qabigi rahat soyulsun.

sekil-2-0018.JPG

biberi de dograyiriq ,sarimsagi ezirik

sogani qovururuq ustune biber,sarimsaq, badimcan ve kabagi elave edirik

pomidorun qabigini soyub dograyiriq ve onu da terevezlere elave edirik

sekil-2-0019.JPG

qazanin qapagini qoyuruq 1saat vam odda bisiririk sonra qapagi gotururuk, yarim saat da bisiririk ki, suyu çekilsin

NUS OLSUN!!!

Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans terevez yemekleri
commenter cet article
26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 19:12

sekiller 0091

Lazim olan erzaqlar:

biskivit uçun:

4 yumurta 

100 qr seker

50 qr un 

30 qr badam tozu

çiyelekli muss uçun:

200 qr çiyelek

50 qr seker

200ml en azi 30%-lik krem

2 list jelatin

ag sokoladli muss uçun:

180 qr ag sokolad 

100 ml+ 300 ml krem

1 list jelatin

bezek uçun:

bir neçe çiyelek ve qara sokolad

Hazirlanmasi:

1) biskivit:

sobani 180°C yandiririq

yumurtanin sarisi ile agini ayiririq

sarisina seker qatib hecmi bir neçe defe artana kimi çaliriq

un ile badami qarisdirib yumurta sarisina qatiriq ve bir neçe saniye çaliriq

sekiller 0060

yumurtanin agini 5-7 deqiqe çaliriq ve 3 defeye 1-ci qarisiqa eleve edirik

sekiller 0061-copie-1sekiller 0063

kenarlari çixan tort qabinin dibine kagiz qoyuruq ki, dibi yapismasin

ve xemiri tokub ustunu hamarlayiriq 15-20 deqiqe ustu qizarana kimi bisiririk

bisdikden sonra kagizi çixaririq ve biskiviti tam soyuduruq

2) çiyelekli muss:

jelatin listini 10 deqiqe soyuq suda isladiriq

150 qr çiyeleyi blenderde ezib pure kimi edirik 

çiyeleye seker elave edib bir az qizdiririq ki, seker erisin amma qaynatmiriq

jelatin listinin suyunu sixib çiyeleye elave edirik yaxshica qarisdiririq ki, jelatin erisin ,sonra soyuduruq

50 qr çiyeleyi xirda-xirda dograyiriq

kremi mikser ile berklesene kimi çaliriq soyumus çiyeleyi hisse-hisse kreme qatiriq

ve sonda dogranmis çiyeleyi de qatib qarisdirirq

hazir biskiviti formaya qoyuruq eger çiyelek ile bezemek isteyirikse onda çiyeleyi 2 hisseye bolub kesilmis terefi çole olmaq serti ile qabin kenarlarina duzuruk

sekiller 0064sekil-2 0066

mussu biskivitin ustune tokub 1 saatliq soyuducuya qoyuruqsekil-2 0067

3) Ag sokoladli muss:

1 list jelatini soyuq suda 10 deqiqelik isladiriq

 ag sokoladi  100 ml krem ile vam xodda qarisdira-qarisdira eridirik

eridikden sonra jelatini sixib sokaolad ile kreme elave edirik ki, erisin 

soyumasi uçun kenara qoyuruq

sekil-2 0069

300ml kremi çaliriq ve soyumus sokoladi elave edirik

sekil-2 0071

sokoladli mussu çiyelekli musun ustune tokuruk

ve 1 gecelik soyuducuya qoyuruq

seherisi gun qara sokoladi  eridirik  polietilen lovhenin ustunde fiqurlar çekirik ve gozleyirik ki,tam qurusun sonra tortun ustunu bezeye bilerik

sekil-2-0094.jpgsekil-2 0097

Nus olsun!!!



Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans Şirniyyat
commenter cet article
4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 21:01

sekiller 0014-copie-1

Lazim olan erzaqlar:

1 toyuq

50ml duru yag,50 qr kere yagi

2 ag sogan,1 qirmizi sogan

300ml su ,yarim limon suyu(originalda 300ml ag serab)

400 qr xama

200qr holland ve ya kasar pendiri

80 qr xardal

duz, istiot

Hazirlanmasi:

toyugu hisselre ayiririq

qizmis tavada yag ile 15 deqiqe her terefli qizardiriq

sekiller-0002.JPG

toyuqlari kenara qoyuruq, hemin yagda soganlari qovururuq.

sekiller-0003-copie-1.JPG

limonlu suyu elave edirik ve yeniden toyuqlari tavaya qoyuruq,

bir neçe deqiqe bisirdikden sonra xamani elave edirik

sekiller-0006.JPG

duzunu, istiotunu vurub 25 deqiqe bisiririk

toyuq parçalarini kenara qoyuruq, sousun içinde xardali qarisdiririq.

sobaya geden qabin dibine surtgecden keçmis pendirin yarisini sepirik, ustune toyuq parçalarini, sousu ve sonra qalan pendiri sepirik.

sekiller-0008-copie-1.jpg sekiller 0010-copie-1

180°C ustu qizarana kimi bisiririk

NUS OLSUN!!!




Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans toyuq yemekleri
commenter cet article
29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 17:43

sekiller-0027-copie-2.JPG

Lazim olan erzaqlar:

4-5 badimcan

300 qr çekilmis et

2 boyuk sogan

1 biber

3-4 pomidor

qizartmaq uçun duru yag

1q.tomat pastasi

duz, istiot

Hazirlanmasi:

badimcanlari ortadan 2 yere boluruk,duzlu suda 1saat saxlayiriq ki, qizardanda çox yag aparmasin ve aciligi varsa çixsin

1 saat sonra badimcanlari suzuruk ve quruduruq

Tavani qizdirib yag eleve edirik ve badimcanlari her herefini 5 deq qizardiriq

badimcanlari sobaya qoyacagimiz qabin dibine duzurun ve qasigin arxasi ile ortasini yastiliyirsan

sekiller 0016

Badimcani qizartdigimiz tavada eti qovururuq ve davamil taxta qasiq ile qarisdiririq ki, duyunleri açilsin.Ince dogranmis sogan ile biberi elave edirik 

soganlarin rengi itene kimi bisiririk ve soyulub ince dogranmis pomidoru elave edirik,pomidor su salana kimi bisiririk.duzunu , istiotunu elave edib kenara qoyuruq

sekiller-0019.JPG

badimcanlarin ustune qasiq ile eti tokuruk

sekiller 0021

bir az su ile tomat pastasin qarisdirib badimcanlarin altina tokuruk (ustune toksek et dagilacaq)

200° C sobada 40-50 deqiqe  bisiririk

Nus olsun!!!


Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans dunya metbexinin yemekleri
commenter cet article
15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 14:31

sekiller 0069-copie-1

Lazim olan erzaqlar

Plov uçun:

4 st uzun duyu

150-200 qr yag 

duz

zeferan

Qazmaq üçün:

150 qr un

75 qr eridilmis yag

50 ml su

duz

Hazirlanmasi:

geceden düyünu duzlu suda isladiriq

zeferanin üstune qaynar su töküruk ve üstune nelbeki qoyuruq ki, dem alsin

sekiller 0046

seherisi gün qazmagi hazirlayiriq.


bunun üçün verilenlere esasen yumusaq xemir yogururuq.Xemirin üstunü örtmeden kenara qoyuruq ki, berkisin 

sekiller 0041

Daha sonra xemiri yayiriq ve bir az quruduruq 

sekiller 0049

Böyük qazanda su qaynadiriq.qaynayan kimi duzunu ve düyünü elave edirik.Düyünü max.5 deqiqe bisiririk.ve süzürük

Qazanin dibini temizleyirik ki, düyü qalmasin,sonra kere yagi töküb her terefini yaglayib qazmagi qazana ters çeviririk ve islediyimiz formada kesirik

sekiller 0059

Düyünu hisse-hisse qazana tökürük. Yarisini tökdükden sonra yagin yarisini elave edirik ve üstüne qalan düyü ve yene de yag.

qazanin qapagini çay desmalina bükürük vam xodda  bisiririk

sekiller 0061

 10 deqiqe sonra qazana demlenmis zeferan ve 1 st su elave edirik 

her 15 deqiqeden bir qazani  firladiriq ki, her terefi eyni bissin

plov 1,5-2 saata hazir olur 


Nus olsun!!!


Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans plovlar
commenter cet article
22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 14:11

sekiller 0050

Lazim olan erzaqlar:

150 qr sokolad 

2 yumurta

125 qr yumusalmis yag

200 qr un

5 x.Q. qatilasmis sud

1 ç.q.qabartma tozu

1ç.q vanil

duz

Hazirlanmasi:

Sobani 180°C qizdiririq

Boyuk biçaq ile sokoladi dograyiriq

 un,qabartma tozu,vanil ve duzu qarsdiririq

ayri qabda yumusalmis yag ile qatilasmis sudu çengel ile ezirik

ve  çalinmis yumurta eleve edirik

unu ve sokoladi da bu qarisiga elave edirik

sekiller 0045

 5 sm diametrede yaglanmis ve ya kagiz serilmis liste duzuruk

sekiller 0047

15 deqiqe qizmis sobada bisiririk

Nus olsun!!!



Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans Şirniyyat
commenter cet article
18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 13:24

sekiller 0134

Lazim olan erzaqlar:

3 yumurta sarisi

120 qr seker

200 ml 30% krem

200 qr maskarpone pendiri

qadin barmagi qurabiyyesi(savoiardi)

1 kasa kofe

kakao 

sekiller 0121

Hazirlanmasi:

Kasada kofe hazirlayib soyumaga qoyuruq

boyuk salat qabinda yumurta sarisi ve sekeri seker eriyene kimi çaliriq

sekiller 0124

maskarpone pendirini elave edib yene çaliriq.krem hamar olmalidir

Ayri qabda kremi mus kimi olana kimi çaliriq 

sekiller 0125

daha sonra yumurtali kreme elave edirik

sekiller 0126

tiramisu uçun dordbucaqli qab gotururuk

Qurabiyyeleri bir neçe saniyelik soyuq kofeye salib isladiriq ve qabin dibine duzuruk

sekiller 0127

uzerine hazirladigimiz kremin yarisini çekirik ve yene de qurabiyeleri eyni qaydada isladib duzuruk

sekiller 0129

kerimin qalan yarisin da ustune çekib min.3 saatliq soyuducuya qoyuruq

sekiller 0131

Sufreye verilerken ustune kakao sepirik 

Nus olsun!!!






Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans Şirniyyat
commenter cet article
15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 16:33

sekiller-0043.JPG

Lazim olan erzaqlar:

xemir uçun:

6 st un

2 yumurta

200 qr xama

0,5 st bitki yagi

0,5 x.q maya

iç uçun

300 qr çekilmis et

2 sogan,

3-4 x.q yumru duyu

goyerti

ve ya 

500 qr kartof ve sogan

duz ,istiot

hazirlanmasi:

verilenlere esasen xemir yogrulur,ustunu bukub isti yere qoyuruq ki, xemir ozune gelsin

xemir geldiyi muddetde içi hazirlayiriq:

qaynayan duzlu suda duyunu 15-20 deqiqe qaynadiriq 

eti yagda qizaridiriq sonra ince dogranmis sogan eleve edirik 

tez-tez qarisdiririq ki,etde duyun olmasin

etimiz hazir olduqdan sonra bismis duyunu, duzunu, istiotunu elave edib qarisdiririq

sekiller 0029

kartoflu iç uçun ise katofdan pure edirik ve ona qovrulmus sogan, duz istiot elave edirik

sekiller 0031

xemirimiz ozune geldikden sonra xemirden xirda kundeler edirik ve ustunu orturuk 10-15 deqiqe ozune gelsinsekiller-0027-copie-1.JPG

15 deqide sonra kundeni elimizle açib içine içden qoyuruq ve bukuruk 

sekiller 0030

sekiller 0033

sobani 200°C qizdiririq

peraskilerin ustune yumurta sarisi çekrik ve qizmis sobada 20 deqiqe bisiririk

NUS OLSUN!!!


  

Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans dunya metbexinin yemekleri
commenter cet article
15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 16:07

sekiller 0053

 

Lazim olan erzaqlar:

2 yumurta

160 ml duru yag

60 ml sud

300 qr un

180 qr seker

1 paket qabartma tozu

1 ç.q darçin

1 çimdik duz

2 kok

2 alma

50 qr hind qozu rendesi(kokos)

120qr dogranmis badam

Hazirlanmasi:

Sobani 180°C qizdiririq

alma ile koku surtgecin en ince terfinden keçirdirik

Yag, yumurta ve sudu mikser ile çaliriq

ayri qabda un,seker,darçin,duz qarisdiriirq

yumurtali, sudlu qarisima eleve edib, qarisdiririq

sonra alma,kok, kokos ve badamin yarisin elave edib qarisdiririq

sekiller 0035

keks qablarina tokuruk ve uzerine qalan badami sepirik

sekiller 0039

25 deqiqe bisiririk

NUS OLSUN!!!



Partager cet article

Published by azerbaycanmetbexi - dans Şirniyyat
commenter cet article

Présentation

Recherche

Pages

Liens

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog