Le blog de azerbaycanmetbexi

• 125 qr yag
• 70 qr seker
• 1 yumurta sarisi
• 50 ml su
• 1 çimdik duz

• 500 ml sud
• 200 qr seker
• 4 yumurta sarisi
• 50 qr un
• 1 çay qasigi vanil

250-300 qr çiyelek

• 50 ml su
• 50 qr seker
• 2 yarpaq jelatin
• limon suyu

Yumurta sarisi ile sekeri agarana kimi çaliriq ve bir az su elave edirik.
Unu dag kimi eliyirik dogranmis yagi ustune qoyuruq, un ile yagdan elimiz ile umac eliyirik.

Umacin ortasini dag kimi eiyirik ve yumurta ile suyu elave edirik

Ehmallica guc vermeden xemiri kenarlardan ortaya gediririk.Xemiri ovcumucun içine aliriq bir yerde qalirsa yogurmuruq, dagilirsa bir az su elave edirik.

Sonra ovcumuzun içi ile xemiri ezirik

Kundeleyirik yumsaq xemir olmalidir

Xemiri açib folqa kagizi serilmis tart qabinda 180°C 15-20 deqiqe bisiririk .Xemirin ustunu bisirmemisden qabaq çengel batiririq ki xemir sismesin.

Sudu qaynadiriq.Yumurta sarisi ile un, vanil sekeri, ve sekeri agarana kimi çaliriq
Yumurta sarisini qaynar sude tokub qarisdiririq.yeniden qazin ustune qoyuruq qatilasana kimi qarisdirirq.

Xemir bisdikden sonra soyuduruq ve kremi xemirin ustune tokuruk

Çiyeleyi yuyuruq iki yere bolub kremin ustunden duzuruk

Verilenlere esasen sirop hazirlayiriq:

Su ile sekeri qaynadiriq jelatini elave edib qarisdiririq en sonda limon suyu elave edirik isti-isti çiyeleyin ustune firça ile surturuk .

Lazim olan erzaqlar:

biskivit uçun:

4 yumurta 

100 qr seker

50 qr un 

30 qr badam tozu

çiyelekli muss uçun:

200 qr çiyelek

50 qr seker

200ml en azi 30%-lik krem

2 list jelatin

ag sokoladli muss uçun:

180 qr ag sokolad 

100 ml+ 300 ml krem

1 list jelatin

bezek uçun:

bir neçe çiyelek ve qara sokolad

Hazirlanmasi:

1) biskivit:

sobani 180°C yandiririq

yumurtanin sarisi ile agini ayiririq

sarisina seker qatib hecmi bir neçe defe artana kimi çaliriq

un ile badami qarisdirib yumurta sarisina qatiriq ve bir neçe saniye çaliriq

yumurtanin agini 5-7 deqiqe çaliriq ve 3 defeye 1-ci qarisiqa eleve edirik

kenarlari çixan tort qabinin dibine kagiz qoyuruq ki, dibi yapismasin

ve xemiri tokub ustunu hamarlayiriq 15-20 deqiqe ustu qizarana kimi bisiririk

bisdikden sonra kagizi çixaririq ve biskiviti tam soyuduruq

2) çiyelekli muss:

jelatin listini 10 deqiqe soyuq suda isladiriq

150 qr çiyeleyi blenderde ezib pure kimi edirik 

çiyeleye seker elave edib bir az qizdiririq ki, seker erisin amma qaynatmiriq

jelatin listinin suyunu sixib çiyeleye elave edirik yaxshica qarisdiririq ki, jelatin erisin ,sonra soyuduruq

50 qr çiyeleyi xirda-xirda dograyiriq

kremi mikser ile berklesene kimi çaliriq soyumus çiyeleyi hisse-hisse kreme qatiriq

ve sonda dogranmis çiyeleyi de qatib qarisdirirq

hazir biskiviti formaya qoyuruq eger çiyelek ile bezemek isteyirikse onda çiyeleyi 2 hisseye bolub kesilmis terefi çole olmaq serti ile qabin kenarlarina duzuruk

mussu biskivitin ustune tokub 1 saatliq soyuducuya qoyuruq

3) Ag sokoladli muss:

1 list jelatini soyuq suda 10 deqiqelik isladiriq

 ag sokoladi  100 ml krem ile vam xodda qarisdira-qarisdira eridirik

eridikden sonra jelatini sixib sokaolad ile kreme elave edirik ki, erisin 

soyumasi uçun kenara qoyuruq

300ml kremi çaliriq ve soyumus sokoladi elave edirik

sokoladli mussu çiyelekli musun ustune tokuruk

ve 1 gecelik soyuducuya qoyuruq

seherisi gun qara sokoladi  eridirik  polietilen lovhenin ustunde fiqurlar çekirik ve gozleyirik ki,tam qurusun sonra tortun ustunu bezeye bilerik

Nus olsun!!!

Lazim olan erzaqlar:

4-5 badimcan

300 qr çekilmis et

2 boyuk sogan

1 biber

3-4 pomidor

qizartmaq uçun duru yag

1q.tomat pastasi

duz, istiot

Hazirlanmasi:

badimcanlari ortadan 2 yere boluruk,duzlu suda 1saat saxlayiriq ki, qizardanda çox yag aparmasin ve aciligi varsa çixsin

1 saat sonra badimcanlari suzuruk ve quruduruq

Tavani qizdirib yag eleve edirik ve badimcanlari her herefini 5 deq qizardiriq

badimcanlari sobaya qoyacagimiz qabin dibine duzurun ve qasigin arxasi ile ortasini yastiliyirsan

Badimcani qizartdigimiz tavada eti qovururuq ve davamil taxta qasiq ile qarisdiririq ki, duyunleri açilsin.Ince dogranmis sogan ile biberi elave edirik 

soganlarin rengi itene kimi bisiririk ve soyulub ince dogranmis pomidoru elave edirik,pomidor su salana kimi bisiririk.duzunu , istiotunu elave edib kenara qoyuruq

badimcanlarin ustune qasiq ile eti tokuruk

bir az su ile tomat pastasin qarisdirib badimcanlarin altina tokuruk (ustune toksek et dagilacaq)

200° C sobada 40-50 deqiqe  bisiririk

Nus olsun!!!

Lazim olan erzaqlar:

150 qr sokolad 

2 yumurta

125 qr yumusalmis yag

200 qr un

5 x.Q. qatilasmis sud

1 ç.q.qabartma tozu

1ç.q vanil

duz

Hazirlanmasi:

Sobani 180°C qizdiririq

Boyuk biçaq ile sokoladi dograyiriq

 un,qabartma tozu,vanil ve duzu qarsdiririq

ayri qabda yumusalmis yag ile qatilasmis sudu çengel ile ezirik

ve  çalinmis yumurta eleve edirik

unu ve sokoladi da bu qarisiga elave edirik

 5 sm diametrede yaglanmis ve ya kagiz serilmis liste duzuruk

15 deqiqe qizmis sobada bisiririk

Nus olsun!!!

Lazim olan erzaqlar:

xemir uçun:

6 st un

2 yumurta

200 qr xama

0,5 st bitki yagi

0,5 x.q maya

iç uçun

300 qr çekilmis et

2 sogan,

3-4 x.q yumru duyu

goyerti

ve ya 

500 qr kartof ve sogan

duz ,istiot

hazirlanmasi:

verilenlere esasen xemir yogrulur,ustunu bukub isti yere qoyuruq ki, xemir ozune gelsin

xemir geldiyi muddetde içi hazirlayiriq:

qaynayan duzlu suda duyunu 15-20 deqiqe qaynadiriq 

eti yagda qizaridiriq sonra ince dogranmis sogan eleve edirik 

tez-tez qarisdiririq ki,etde duyun olmasin

etimiz hazir olduqdan sonra bismis duyunu, duzunu, istiotunu elave edib qarisdiririq

kartoflu iç uçun ise katofdan pure edirik ve ona qovrulmus sogan, duz istiot elave edirik

xemirimiz ozune geldikden sonra xemirden xirda kundeler edirik ve ustunu orturuk 10-15 deqiqe ozune gelsin

15 deqide sonra kundeni elimizle açib içine içden qoyuruq ve bukuruk 

sobani 200°C qizdiririq

peraskilerin ustune yumurta sarisi çekrik ve qizmis sobada 20 deqiqe bisiririk

NUS OLSUN!!!